1 做法步骤

1.将鸡腿去骨、菠萝切小块，毛豆和蔓越莓都准备好。鸡腿去骨的方法请查看底下小贴士。

2.将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油、少许盐和植物油搅拌均匀，腌制十分钟。

3.蔓越莓干用清水浸泡十分钟，让它稍微变软。

4.锅内热油，油热6分倒入鸡腿肉开始翻炒。

5.翻炒到鸡腿肉边上开始变金黄色之后加入毛豆，继续翻炒。

6.翻炒到毛豆变色，表面薄膜微松的时候加入泡好的蔓越莓干，接着翻炒。

7.最后倒入菠萝，继续翻炒半分钟。

8.加入盐，炒匀入味，即可出锅。

9.美味的莓干三色鸡丁就炒好了！

10.再吃一盘也不腻！

2 小贴士

1、鸡腿去骨方法：用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，切断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并切到骨头；从弄开的鸡腿脚踝开口处下入剪刀，贴着骨头将鸡皮和鸡肉完全剪开成两半；一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断即可。

2、菠萝不要买太熟透的，那样菠萝还没开炒入味就会部分散开，而且熟透的菠萝水分太大。以刚好熟的炒制最佳。

3、全程适合保持中小火翻炒。