1 做法步骤

1.山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣。

2.芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒。

3.碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）

4.把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。

5.起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅。

6.下山药与芦笋翻炒。

7.迅速倒入碗汁。

8.快速炒匀，即可出锅。

9.成品图

10.成品图

11.成品图

2 小贴士

1.快手菜，吃的就是新鲜翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下断生，然后快炒，保持口感与营养。 2.不用过多的辅料，简单的两粒蒜子就已经足够，多了，口味就显复杂了。