1 做法步骤

1.大豆芽 红椒 葱 洗净备用

2.海蜇皮，买回来，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸

3.海蜇皮切小块，姜，葱，蒜，红椒也切片备好。

4.锅里倒清水煮开，准备氽水海蜇皮

5. .把海蜇皮倒入，氽水二十秒。

6.氽水二十秒，马上捞起，动作要快，要不然缩水很严重，氽水后的海蜇马上过冷水。

7.起热锅热油

8.先把大豆芽倒入，炒到发软，盛起备用

9.接着爆香，姜，葱白，蒜，红椒

10.倒入刚炒过豆芽和氽过水的海蜇皮，约翻炒一分钟

11.接着调味，倒入蚝油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀

12.把剩下葱段和红椒放入，翻炒均匀就可以出锅了

2 小贴士

1.海蜇皮，要用清水浸泡，泡去盐分，要不然很咸

2.氽水要快，要过冷水

3.全程要用大火快抄