1 做法步骤

1.前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2.锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3.不停的翻炒至呈金黄色。

4.下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5.加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

6.加入酱油。

7.加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8.开盖加入剩余的陈醋。

9.大火收汁。

10.出锅装盘，上桌快快享用吧。