1 做法步骤

1.准备好原材料。

2.鸡爪去掉指甲，切成块。

3.准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。

4.锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟。

5.用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净。

6.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的，很好吃。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的，就不用冰水。

7.泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。

8.放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时左右即可。

9.成品图。