1 做法步骤

1.猪肉馅准备好；

2.鲜姜少许，剁成末；

3.猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好；

4.猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀；

5.将过水的银鱼干入肉馅中；

6.拌匀，腌制10分钟；

7.大白菜适量，切成大块；

8.白菜块入盆中，铺底；

9.将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水；

10.进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅；

11.清香，清爽；

12.好香；

13.盛入小碗中，撒入少许香葱。

2 小贴士

猪肉用肥瘦二八开的口感更好，味道更香；银鱼干不宜过多，过水后直接拌入肉馅中；如果喜欢食汤，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜汤，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也会有的。