1 做法步骤

1.番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；

2.取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；

3.加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；

4.加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；

5.倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；

6.再次煮沸后滤出锅内碎渣；

7.关火后加盐、挤入柠檬汁；

8.可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄等。