1 做法步骤

1.猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序；

2.木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿；

3.一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开；

4.将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫；

5.将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花；

6.用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可；

7.撰写制作步骤。

2 小贴士

1. 没加料酒和姜粉，如果不介意这两种味道的，也可以加少许。 2. 没有破壁机，可以用料理机，或者手工剁馅。 3. 高汤我用的是鸡汤的高汤。如果没有，可以用清水，或者鸡汤味的家乐浓汤宝。