1 做法步骤

1.首先将紫椰菜切丝、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、绿豆芽去除根部、金针菇去根、蒜子切成蒜米，将粉丝在清水中泡发、韭菜花切段、红椒切粒、青椒切粒。

2.锅中倒入小半锅清水，放入一勺盐，水开时，下入绿豆芽，待水再次煮开后捞入凉水中，接着倒入金针菇，水开时捞入凉水中，然后倒入胡萝卜丝，水开时，捞出入凉水，将韭菜花倒入锅中，焯水至变软，捞入凉水中，最后将紫椰菜下入锅中，水开时，捞入凉水中。

3.锅中倒入小半锅清水，水开时，将粉丝倒入锅中，烫十秒左右，捞出入凉水。

4.准备一个碗，倒入适量甜辣酱、少量酱油、陈醋、麻油，加一勺盐，倒入红椒粒、蒜米、青椒粒，挤入柠檬汁，拌匀。

5.准备好盘子，依次将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、韭菜花、胡萝卜丝、金针菇摆入盘中，再将粉丝依次摆上，蘸上酱汁，一道美味可口的凉拌五彩丝就大功告成啦！