1.把春笋的根部去除,那个部位比较老,可以炖汤用。嫩的部分切成小块用来炒。
2.炒锅中放入油,可以多一点,油焖笋,一定要油多。
3.油烧热,可以用手掌感知一下温度,有点灼手心了就好。
4.把笋放入煸炒,到笋吃透油以后,倒入生抽。
5.翻炒入味后,加入一勺糖,一点点水,颠匀出锅即可。
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