1 做法步骤

1.茄子洗干净

2.切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水

3.大葱切碎

4.大蒜打成蒜蓉

5.凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁

6.浸泡好的茄子沥干水分待用

7.炒锅倒油，将茄子炸制一遍

8.炸好的茄子捞出来沥油备用

9.另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香

10.加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

11.小火炒出红油之后倒入茄子翻炒

12.茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁

13.待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久

14.香葱和红辣椒切碎，作为点缀

15.茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。

16.超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~

17.第一次做不去皮的茄子。

18.味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬

19.一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他