1 做法步骤

1. 鸡蛋敲在碗里；

2. 用打蛋器打散（因为我这颗鸡蛋特别大，去壳还有80g重，所以我留出10g刷表面，碗里有70g），加山茶油一起打散；

3. 加入糖粉搅拌均匀；（饼干用糖粉是因为糖粉好融化，可以把白砂糖放在料理机里研磨成粉）；

4. 将面粉过筛进蛋糊里；

5. 用手抓揉成一个面团，面团稍有点硬没关系，盖上保鲜膜静置30分钟；

6. 静置后的面团就会柔软很多了，用擀面杖擀开成长方形；

7. 用刮刀切成小条；

8. 双手捏起饼干条的两端，反方向拧一下再摆放在烤盘上，烤盘事先铺好烘焙油纸；

9. 全部拧好摆放好以后，刷上鸡蛋液（这一步也可以省略，可以不刷，刷蛋液会让成品更好看一点，对吃来说没什么区别）；

10. 全部刷好了

11. 烤箱180度预热，上下火。

12. 烤箱中层，烤20分钟左右；（如果第一次制作，最后几分钟建议看着点烤箱，如果饼干上色较轻，可以调高上管温度或上挪一层，如果上色较重，可以提前取出来）

13. 时间到，可以出炉了

14. 我家的小朋友对这种硬质饼干还是很喜欢的

15. 简单好做

2 小贴士

山茶油是我平时做凉拌菜用的，没什么味道，比较清淡，如果没有，可以用橄榄油或者玉米油代替，想要香酥点的口感，就换成黄油。