1 做法步骤

1.首先，你最好有锅素高汤。

2.准备材料（材料你可以看着办，不用全按我的来，菌菇、笋类都错不了），清洗干净，该切片的切处，香菇也可以打个花刀。

3.除青菜、豆腐和油豆腐外的材料，在放了少许盐和油的开水锅中焯一下，捞出控水，这样可以让素高汤保持更纯正的味道。

4.锅中放一汤匙油，放老豆腐，煎至两面金黄。

5.油豆腐切块。

6.倒入素高汤。

7.将油豆腐和老豆腐，煮开，保持大火5分钟左右，汤色就浓稠了（富含蛋白质的食材经油煎，再加水大火烧开，汤色便会变白变浓）。

8.加入刚才焯过水的食材，煮开。

9.加入1小匙盐。

10.放入青菜，烫一下立刻捞出。

11.装盘开吃，我只能说，实在实在太鲜了。