1 做法步骤

1.竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；

2.煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；

3.焯水后的笋子，用清水冲凉后备用；

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些；

5.热锅冷油，放入笋子煸香；

6.调入适量蚝油，继续翻炒；

7.调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；

8.调入适量白糖，继续翻炒；

9.食材都熟了之后，调入适量香油；

10.调入少许鸡精；

11.翻炒均匀，关火，起锅。

2 小贴士

这道菜，油要稍微多放点。