1 做法步骤

1.黄花鱼去鳞，肠肚，洗净沥干备用；

2.蒜片，姜片，瘦肉丝，酸菜，事先泡发的香菇；

3.利仁电火锅洗净擦干，插上插头，设定第1档，慢慢加热；

4.加热后，放入沥干水分的黄花鱼，设定三档煎；

5.黄花鱼煎至二面金黄色就可以了；

6.盛出煎好的黄花鱼；

7.留下的油，继续爆蒜片与姜片；

8.放入瘦肉，泡发的香菇片，炒香即可；

9.放酸菜，拌炒均匀；

10.把煎好的黄花鱼放入；

11.加入适量的热水；

12.加盖焖煮五分钟，下适量的盐，鸡精调味就可出锅享用。

2 小贴士

要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些，还可以在鱼身上抹上一层薄薄的盐。