1 做法步骤

1.包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些，叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

2.茎部单独撕成块状

3.撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

4.五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

5.如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

6.生姜大蒜切片

7.锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

8.锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

9.放入生姜大蒜片小火爆香

10.加入几颗干辣椒

11.倒入腌制好的肉片继续一起炒

12.倒入少许生抽

13.在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

14.加入茎部快速一起翻炒

15.少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

16.炖起来越到后面越香