1 做法步骤

1.鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2.鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。

3.葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4.锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟

5.蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。

6.再把重新切好的葱丝放上。

7.锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。

8.放的葱丝有点多了，哈哈，看不到鱼了。

2 小贴士

我蒸了12分钟，根据鱼的大小灵活掌握吧。