1 做法步骤

1. 准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。

2. 把鲤鱼切段。

3. 姜切片，葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒，盐，普通酱油。

4. 用盐，料酒，普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。

5. 用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。

6. 准备砂锅。放到明火上，添入一些水。

7. 将切段的鲤鱼放入砂锅中，放入姜片，葱段。

8. 准备调料。普通酱油，蒸鱼豉油，味精，五香粉。

9. 放入适量调料，中火转小火炖20到30分钟即可。

10. 清炖鲤鱼就做好了。

2 小贴士

1、炖鱼时加入一点蒸鱼豉油其实很好吃。

2、慢火炖鱼，肉不老不烂，清汤可口。