1 做法步骤

1.准备需要的材料。

2.将芝士先切丝，再切成极小的碎粒。

3.黄油软化成膏状后，加入白糖。

4.打发至颜色发白。

5.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全融合后再加下一次。

6.一直打发至糖融化，黄油颜色变白。

7.加入芝士，用刮刀拌合均匀。

8.筛入低筋面粉。

9.用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

10.将拌好的粉装入保鲜袋，用手抓捏成团即可。

11.将装面团的保鲜袋放在硅胶垫上，先用手按压成片，再擀成0.8CM厚的大片。

将面团擀开的时候，可以在保鲜袋里进行，这样可以防止粘连，擀好后再剪开保鲜袋即可。

12.饼干模沾少许的干粉，在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起，折叠按压后再次擀开，重复压出花型。

13.间隔排入不沾烤盘内，表面刷蛋液，烤箱180度预热。

14.入烤箱，中层上下火烤15-20分钟，见表面上色即可出炉，自然凉透后，密封储存。

15.芝士酥饼。

2 小贴士

芝士切的越细越好，与面团混合的越彻底越好。用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉，也是有利于将饼干脱出的。

烤箱温度烘烤时间，还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。