1 做法步骤

1.准备好85克有机黄豆。

2.将黄豆加入纯净水600ml容器内浸泡5小时。

3.泡好后，滤掉容器内的水，这时黄豆颗粒饱满，晶莹剔透。

4.将泡发的黄豆入“豆浆机”内。加1000ml纯净水，刚好在水位线的中间位置。

5.插上电源，启动煮豆浆程序。

6.细腻丝滑的豆渣就做出来了。

7.超级细腻取251g豆渣备用～

8.将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。将食材搅拌均匀。

9.加入豆渣251g搅拌均匀。

10.搅拌呈如图，细腻的糊状。

11.筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。利用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。

12.加入5.5g干桂花切拌、压拌均匀。

13.盖保鲜膜静置松弛30分钟。

14.将面糊分成20g左右一团，码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。

15.用手将面团压扁。

16.也可以用叉子在面团表面压一下塑形。

17.整形好的杂粮饼干胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。

18.烘焙：上下火195度烤到表面金黄即可。一般25分钟左右。

19.杂粮饼干出炉了！

2 小贴士

1、豆渣沥干水份，如果水份过多，可适量加玉米面粉来调整。面团状态如耳垂一样柔软即可。

2、吃不完的杂粮比，密封包装好放冰箱冷藏，可以保质一周。