1 做法步骤

1. 地瓜叶买回来，摘掉杆

2.把嫩的杆，去掉外衣，折一小段拉下来就能去掉了

3.把叶子、嫩杆洗干净控水，拍好蒜瓣备用

4.锅大火烧热，放油

5.放入蒜瓣煸香

6.再放入地瓜叶翻炒

7.再放入黄豆酱、清水，继续翻炒到地瓜叶熟透即可

8.成品图

2 小贴士

1.地瓜叶有两种，一种带红色的，没有全绿的这好吃；

2.一定要挑新鲜、嫩的买；

3.黄豆酱要买普宁黄豆酱，那个才正宗；

4.炒好的地瓜叶是比较软烂的，老人家也能吃那种，很下饭，或者配稀饭吃也好；

5.地瓜叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材，物美价廉还有益健康。