1 做法步骤

1.韭菜摘净，流水下冲洗干净

2.韭菜切成寸段；

3.猪血在流水下冲洗干净；

4.切1公分厚的方块；

5.葱姜蒜切片；

6.锅中放水，放少许的盐，水开后放入猪血和姜片焯水；

7.煮至表面起浮沫；

8.捞出猪血，去掉姜片；

9.炒锅放适量的植物油，油五成热时放入葱花、蒜片；

10.炒出葱、蒜香味，放入韭菜；

11.快速翻炒后，放入已焯水的猪血；

12.翻炒几下，放入适量的盐；

13.翻炒均匀即可盛出。

2 小贴士

猪血焯水时一定要煮出浮沫，韭菜下锅务必快炒，姜片只用来给猪血焯水。