干锅圆白菜
平生不会相思54发布于 2017-02-171498
- 材料
- 包菜1个
- 五花肉100克
- 青红辣椒各2个
- 香菜适量
- 姜片适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 油盐适量
1 做法步骤
1.将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片；
2.烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；
3.再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；
4.加入点料酒和酱油继续煸炒；
5.下入手撕成片的包菜翻炒；
6.加入适量的盐等调味料；
7.翻炒均匀；
8.转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。
2 小贴士
1.包菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失；
2.先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；
3.最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可；
4.转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。
