1 做法步骤

1.面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用

2.用温水将细砂糖搅拌溶化

3.糖水放置一会儿，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

4.拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵

5.发酵至2倍左右大小即可

6.小红枣洗净沥干水分备用

7.发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。

8.将面团揉搓成细长条

9.依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧

10.全部做好

11.蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。

12.蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。