1 做法步骤

1.鸡肉焯水，开锅后煮3分钟，捞出来立马用冷水冲洗，让鸡肉快速冷却，让鸡肉吃起来更细滑。

2.准备好所有的配料，芸豆因为买回来有点儿晚儿，泡水时间还不够。

3.锅里加少油，油温升至5成倒入鸡肉，（加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。）中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。

4.鸡肉倒入炖锅中，依次加入其他食材，倒入清水（焯鸡肉的水，可以留着，等它沉淀以后，除去上面的漂浮物，可以用做高汤，一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。）（煲汤砂锅更好，因为我大学党，合租的房子没买这些厨具，就将就用的这个，味道也行。）开大火煮开以后，小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐，适量就行。

5.起锅了~最后忘了拍照，吃到一半才想起来。没有加葱花，家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~

2 小贴士

干货需要先用水泡20分钟，芸豆需要提前一晚上泡好，这样芸豆煮出来口感会更好。其实，里面加一些平时买回家剩下的肥猪肉，汤喝死来会更加的香。