1 做法步骤

1. 准备好材料。

2. 锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3. 竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4. 山药去皮切块泡在水里面。

5. 竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6. 将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7. 竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

8. 出锅前调入食盐即可。

2 小贴士

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。