1. 准备好材料。
2. 锅内加水烧开,放入猪骨和4片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
3. 竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4. 山药去皮切块泡在水里面。
5. 竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6. 将山药,猪骨和生姜加入煲中,加适量清水,用大火把汤烧开,转小火慢炖1小时左右.
7. 竹荪加入汤中,继续小火慢炖半小时
8. 出锅前调入食盐即可。
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。