当归红枣鸡脚汤
雾璃落发布于 2017-01-051941
- 材料
- 鸡脚400克
- 当归50克
- 红枣80克
- 去芯莲子100克
- 百合50克
- 盐适量
- 米酒1小杯
- 鸡粉少许
- 清水4碗
1 做法步骤
1.备好所有食材：鸡脚、当归、红枣、莲子、百合、米酒。
2.去核的红枣片浸泡片刻，清洗干净。
3.去芯莲子洗净、百合洗净、和红枣一起丢进汤锅内。
4.鸡脚用开水焯煮片刻。
5.捞起用清水冲洗干净。
6.放入汤锅内。
7.加上4碗左右的清水。
8.倒进半杯米酒。
9.遮上锅盖，大火煮开后调成小火煮40分钟左右。
10.调入盐、鸡粉、搅拌均匀，盛起即可。
11.鸡脚软糯。
12.趁热喝汤吧。
2 小贴士
红枣一定要去掉枣核，枣核燥热。整个或片状都行。莲子芯寒性大加上有点苦味，也要去掉。鸡脚清洗干净再焯水，这样可以去除油脂清洁更彻底。
