1 做法步骤

1.葱，姜，蒜适量，爆锅用。

2.猪肉，切薄片，爱吃五花肉可以用五花肉，更香。

3.芸豆掐好，备用。

4.土豆，切块，备用。

5.茄子撕块，备用，个人感觉撕的比切的口感好。

6.西红柿切块，辣椒切块，备用。

7.锅内加入色拉油，放入切好的肉片，翻遍变色，加入切好的葱姜蒜翻遍两下，再依次加入芸豆，豆瓣酱，老干妈翻遍，加入适量水，炖一小会。（因为芸豆不愿意熟）

8.芸豆炖5～10分钟后加入土豆，茄子，翻炒，加清水，加盐，加生抽。（水莫过菜表面）

9.炖20分钟后加入西红柿，辣椒，这个时候再放入白糖，鸡精。（加糖原因是怕西红柿太酸，根据个人口感适量加入）

10.锅内水分烤干，加入葱花，即可出锅。

2 小贴士

根据个人喜好，菜量可以逐一添加。