1 做法步骤

1.鸭子切块；

2.姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；

3.小土豆切半；

4.锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水； 煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；

5.热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香； 加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；

6.加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄； 倒入生抽、老抽，翻炒上色；

7.倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；

8.加入土豆块，继续焖煮20分钟；

9.大火收汁，加入青、红辣椒块；

10.撒上香菜末、小葱点缀。