1 做法步骤

1..准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻；

2.猪骨先下锅中至中小火煲半小时；

3.油锅放入姜片爆香；

4.苦瓜入锅先煎一下，再翻炒；

5.炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜；

6.咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲；

7.中火煲15分钟后加少许鸡粉焖；

8.美味。

2 小贴士

1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻；

2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味；

3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道；

4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放。