生汆丸子汤
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发布于 2016-12-061449
陕西小吃生汆丸子汤 比较适合现在较冷的北方天气 喝上一碗 浑身冒汗 清淡不油腻 也比较适合有宝宝的家庭 可搭配米饭 馒头 锅盔馍等难度:切墩(初级)时间:10~30分钟
材料
猪肉馅250g
蒜苗少许
姜末少许
五香粉少许
香菜10g
花椒粉少许

做法步骤

1.猪肉馅加姜末 料酒 海鲜酱油 五香粉 花椒粉 盐少许 一起顺着一个方向搅拌 一直搅拌的手特别酸困为止 这样是为了将肉打筋道 做出的丸子更Q弹。也可试试给猪肉馅中加入火腿末(火腿切成小末) 加了火腿末的猪肉馅做出的丸子一定很Q弹 会有你意想不到的效果 我今天是偷懒了 没有加火腿末

2.锅中烧半锅水至水开 水开后一定把火关到最小这是关键 (火大了丸子下锅会散开的)现在可以将丸子揉捏成大小一样的圆形

3.一个一个丸子揉捏好下锅 一直都是最小火的 直到所有的丸子都飘上来了 那就说明丸子成型切熟了这时火可以开大些 给锅中丸子汤调味 放入盐 五香粉 花椒粉少许

4.盛出后撒上蒜苗或是香菜末即可

小贴士

也可根据自己的口味加入菠菜 青菜 粉丝等配菜

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