1 做法步骤

1.准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱；

2.胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末；

3.起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄；

4.下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下；

5.倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右；

6.撒入胡萝卜丝；

7.加入金针菇，继续煮10分钟左右；

8.淋入少许生抽；

9.撒上葱花；

10.加盐搅匀即可。

2 小贴士

煎鱼时，油中撒少许盐，鱼皮不易破。煮鱼的汤最好的温水，汤色容易煮出奶白。