1 做法步骤

1.黄油切成小块室温软化，加入糖粉和抹茶粉，糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。

2.用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变浅，停止打发。

3.加入过好筛的低筋面粉和盐，杏仁粉。

4.用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，也不要转圈搅拌，以免起筋，烤出来不酥脆。

5.裱花袋装一个中号八齿花嘴，面糊放进去挤出空气。

6.逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。

7.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤13分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。

8.这是烤好的曲奇，在没有放凉之前不要用手去移动，曲奇烤好太香了，我实在忍不住吃了一个，才想起没有拍照呢。

9.酥香可口的曲奇饼干，下午茶绝配！

10.配杯红茶或咖啡，开动吧^_^

2 小贴士

黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤，刚烤好后的曲奇饼干是软的，千万不要去移动，等凉了就会很酥脆了，没吃完的曲奇饼干要及时放铁盒里存放，以免受潮后变软。