1 做法步骤

1.鸭肉切块，沥干水

2.淮山药滚刀泡水待用…不泡水好像会变黑吧

3.冬瓜去皮，切成方块，也不用切太小，反正会炖软…

4.姜切片，蒜拍散，葱打结，取少许花椒粒、香叶、八角备用，哦对了，八角就是大料

5.薏米泡水沥干，取少许党参、枸杞备用

6.热锅，加一点点油温热，放入香料姜葱蒜煸香

7.煸香香料后加入鸭肉，鸭肉一定要沥干水啊！翻炒到鸭肉入味变色，不用炒太久…

8.加水大致盖过鸭肉，加少许料酒

9.水开后熄火，把鸭肉夹到干净的高压锅里，因为mam不喜欢香料特别是花椒粒，所以我把这些配料都捡出来了…

10.在放了鸭肉的高压锅里加入准备好的冬瓜、淮山药、葱结、姜片、党参、枸杞、薏米

11.加水盖过鸭肉…水可以多放点…我炖得久，所以不止放了这么多水，还可以加入一两汤勺只是煮鸭肉的汤汁，因为那个汤汁真的很香，加进去比较入味，当然这要求你煮之前的鸭肉清理得很干净。这下可以开始炖了

12.炖好了，加入适量的盐就完成啦！我是大火炖了半小时还用小火炖了20分钟的，所以炖得很软很烂，因为家里有老人嘛，而且我也比较喜欢吃软糯口感的，大家可以根据自己的喜好来咯，炖个20分钟小火10分钟应该就差不多了，电饭煲就更省事了，煲汤功能一键即可✌

13.噔噔噔噔！大功告成！好喝好吃

2 小贴士

1.鸭肉最好是新鲜且要商铺大哥帮忙剁好的，不然就会像我一样剁完鸭肉方圆两米都要搞卫生….

2.枸杞可以炖好了再放，会比较美观 3.我是家里因为有老人所以炖得比较久，你们可以是自己的情况定时间啦，一般高压锅15到30分钟，电饭煲直接调到煲汤功能就好了