1 做法步骤

1.糯米淘洗一下，放置一夜沥干。粽叶洗净，放在大盆里泡发一夜，第二天刷洗干净备用；

2.然后把生抽、老抽和盐加入糯米中；

3.拌匀，入个味；

4.五花肉洗净，切成小方块，一般就切成20块；

5.然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时，使入味；

6.挑好一点的咸蛋，取蛋黄用少许白酒拌匀去腥；

7.把粽叶折成一个三角形，放入一勺糯米，加入一个蛋黄，一块腌好的五花肉；

8.再加糯米盖住，把上面的粽叶折过来；

9.收紧，用棉线绑牢。（这是个技术活，只有多练习，或者请教会包的人了。）；

10.包好的粽子，用大锅加水，烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话，顶上汽后，小火煮90分钟；

11.晾凉了即可食，放在冷藏室里一周里不会坏，多余的可以放在冷冻室里，随吃随取。

2 小贴士

粽子要包得紧实一点，小火多焖煮一会儿，煮得透一点，比较软糯好吃。