1 做法步骤

1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；

2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；

3.调入水淀粉，搅拌均匀；

4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；

5.一面煎黄后，翻面煎另一面；

6.豆腐全部煎好后，盛出备用；

7.锅里留底油；

8.将煎好的豆腐，放进锅里；

9.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；

10.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。

2 小贴士

1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝；

2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐；