1 做法步骤

1.鸡块洗净切块；

2.胡萝卜和莴笋削皮切块；

3.准备佐料调味，花椒，干辣椒，大蒜，蒜苗若干；

4.放入油适量；

5.放入除蒜苗外的佐料炸热；

6.放入洗净的鸡块，翻炒一会儿；

7.加入一锅铲料酒去腥味儿；

8.放入两大勺豆瓣酱；

9.加入两锅铲酱油；

10.加入大半瓢水，之后盖上盖儿烧一会儿；

11.把炒锅中的食物倒入电热火锅，加入鸡胗，鸡肝，鸡心等内脏，开始煮；

12.盖上盖再烧40分钟左右（如是肉鸡则30分钟左右），可用筷子试探肉的硬度；

13.此时鸡火锅已经做好，可以根据自己喜好加入辣豆干，蒜苗，白菜，豆腐等食材。

2 小贴士

如果鸡大最好先用高压锅压一下，不然放火锅里煮半天咬不动。