重庆牛油老火锅
婊姐解
发布于 2016-12-061410
吃过小肥羊,吃过海底捞,吃过德庄,吃过超市的杂牌子火锅底料。都是浓郁的添加剂的味道,味精很味精,红油很红油,都是怪怪的。上次给一家重庆的火锅店写策划案,店家送了我一包自家的火锅料,不吃还好,吃完之后一发不可收拾。味道棒棒哒,其火锅辣而不燥,油而不腻,汤红明亮,鲜香独特的地道重庆范难度:切墩(初级)时间:10分钟左右
材料
白水500ml
毛肚100g
白萝卜半个
皇帝菜200g
潮汕手工牛肉丸10个
老豆腐2块
粉丝300g
猪血2块
三黄鸡半只

做法步骤

1.拿出冷冻室的底料本体。

2.开火先把白色牛油放进去,融化后倒进剩余底料,不停翻炒,炒出浓烈香麻味道的时候,你的邻居和家人应该已经狂打喷嚏了。

3.半包 一斤左右 适合七个人左右吃,加上600ml的白水,盖锅盖,开中火煮10分钟,尝下咸淡,一般不用加水,底料本来盐味不重,适当调整咸淡程度,关火。

4.最后。起锅,端出来上桌,放上骚气的小绿葱,千万不要剁碎成葱花,火锅就要长条的葱,格外有股韵味。最终卖相如此,味道如它的卖相,棒棒哒。

5.配菜就不用我说了吧,喜欢啥丢啥。将汤底放上电磁炉的那一刻,你和你的吃货们就可以开始鬼混了,相当于在重庆火锅世界里玩lol。火锅控们,燥起来。

6.哈哈,好吃。

小贴士

1100g大分量,适合朋友亲戚聚餐DIY火锅,棒棒哒!

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