鲜虾酸辣汤
19970811ppas发布于 2016-12-012410
- 材料
- 香醋20g
- 水750g
- 淀粉&冷水25g&50
- 盐5g
- 老抽5g
- 香菜1棵
- 鸡蛋2个
- 金针菇50g
- 鲜豆腐皮80g
- 干木耳7-8朵
- 鲜虾10只
- 白胡椒粉2g
- 黑胡椒粉2g
- 香油随意
1 做法步骤
1.鲜虾去壳，去沙线。
2.干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
3.木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
4.锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
5.开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
6.倒入所有蔬菜丝和虾仁。
7.白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
8.滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
9.酸辣过瘾！开动！
2 小贴士
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
