1 做法步骤

1. 准备好大闸蟹7～8只，清洗干净备用。

2. 准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、辣椒、剁椒、料酒、生抽、醋、淀粉、胡椒粉。

3. 把螃蟹切块，加入适量胡椒粉、料酒、盐、淀粉，拌匀后腌制5分钟。

4. 将腌好的螃蟹下油锅炸至金黄后捞出。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、跺脚，翻炒出香味。

6. 倒入炸好的螃蟹，继续翻炒。

7. 加入耗油、生抽、醋，继续翻炒。

8. 锅中倒入适量水，盖上锅盖炖煮10分钟，至汤汁基本收干。

9. 出锅装盘，放入绿叶菜点缀。美味上桌咯。