1 做法步骤

1.准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净；

2.用削皮刀削成薄片；

3.放入碗中加入2克盐腌制变软；

4.金针菇去除老根后洗净；

5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用；

6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧；

7.放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入；

8.开始调制料汁；一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油；

9.倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度；

10.大蒜切成蒜末；

11.把蒜末倒入料汁里拌匀；

12.用微波火力2分钟后取出；

13.加入盆里即可上桌。

2 小贴士

1.莴笋片很硬不容易卷起，先用盐腌制一会就会变软，而且这样更入味。 2.料汁用微波炉加热，蒜香味会更浓，做好之后等半小时再食用更入味。 3.莴笋品种不同，选择青皮绿肉的莴笋才有这样的菜色效果。