1 做法步骤

1.配料；

2.料汁配料；

3.小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花；

4.一起煮沸，关火；

5.过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透；

6.烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去；

7.烧开后中火煮6分钟；

8.关火直接拿到水笼头下彻底冲凉；

9.在水里剥去蛋壳；

10.3、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味；

11.用线割开溏心蛋；

12.成品。

2 小贴士

日式溏心蛋不咸味道却刚刚好，每天早上来一只比白煮蛋要好吃得多。我这个鸡蛋差不多是51克一只，用了6分钟，蛋白完全凝固，蛋黄半凝的状态供大家参考。喜欢生一点或熟一点的，都可以自己调节，但是这个调节度是以秒为单位计算的，我是用了手机定时器卡时间的。