1 做法步骤

1.蟹肉掏出，用刀剁的碎碎的；

2.原材料备齐。用量参考配料表和这张图片；

3.清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。一定要如图倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块，边倒边搅拌；

4.倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉；

5.倒完水淀粉，等锅里微微沸腾时倒入蟹肉；

6.鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散；

7.锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅；

8.烧开后，关火，下入香菜末；

9.撒入白胡椒粉。依据个人口味放盐，因为帝王蟹的肉本身有咸味，少少一点盐或者不放都可以的；

10.蟹肉多多，自己家做就是实惠；

11.绿绿的，白白的，好看又好吃。