1 做法步骤

1.菠萝洗净切去头，从三分之一处横向对半切开，用菠萝取肉器取出果肉，做成菠萝盅，这神器超好用，几秒搞定

2.菠萝果肉切丁入盐水浸泡片刻更香甜

3.鸡蛋摊成蛋饼切碎丁

4.青红椒切片，鸡肉，小腊肠，洋葱切丁，玉米青豆煮熟，椰粉加水调成椰浆备用，虾酱，泰式红咖喱备用

5.做法如图，我用的泰米，用椰浆就不放水，与米也是1：1

6.按图示操作

7.锅中入油烧四成热，下洋葱粒煸出香味

8.加入鸡肉丁，培根，小香肠，炒至变色

9.放入红咖喱酱及椰浆小火熬至汁干

10.下入米饭迅速翻炒均匀

11.放入煎鸡蛋碎未及所有蔬菜丁翻炒

12.加入虾酱炒匀增鲜

13.最后放入菠萝丁翻炒，炒几下就行，因菠萝要出水，不易炒久，盛入菠萝盅

14.我的菠萝饭之所以特好吃，秘绝在这，一定得放烤箱中烤制，180度上下火五分钟，目的是让菠萝盅残留的果肉香气遇热更好的渗透至饭中，让炒饭融^菠萝清香更浓郁

15.很诱人吧，用手机拍的，真心本色绝无特效，颜色出锅就如此艳丽，都是红咖喱及红虾酱的功劳哦

16.还烤了叉烧蜜汁培根风琴土豆，连着的象手风琴，因而得名，与菠萝饭绝配

17.再配杯自调的桂花蜜饮，用蜂蜜水冲泡干桂花，好好喝的

2 小贴士

咖喱酱分青红黄三种，任意一种都可烹制哈，虾酱是泰式菜品中绝佳的增鲜好调料，绝对美味零添加，若沒有可用李锦记海鲜酱替代