1 做法步骤

1、将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。将黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块。葱、姜、蒜切碎。

2. 锅中做水烧开，一次下香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出。

3. 锅中放入底油，下葱姜蒜炒香

4. 下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加盐、鸡精、糖烧5分钟至丸子入味。

5. 下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅。

2 小贴士

1、丸子做起来比较麻烦，可以在外面买成品。 2、汆香菇的时候要多焯2分钟再下其他料。 3、丸子还能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。