1 做法步骤

1.原料。

2.山药去皮切条。

3.撒2汤匙玉米淀粉，用手拌一下，均匀的裹在山药条上。

4.油热后逐个下入山药条。

5.取咸鸭蛋黄。

6.炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。

7.炒锅倒油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒。

8.炒至蛋黄融化，起泡。

9.倒入炸好的山药条。

10.翻炒均匀即可。

11.盛盘。

2 小贴士

山药条裹玉米淀粉炸至可以达到外焦里嫩的效果，鸭蛋黄已经很咸了，所以不必再放盐。