1 做法步骤

1.牛腩冷水下锅，去血水和腥气。

2.牛腩煮沸后用冷水清洗干净，放入锅中加大片姜块和清水，中火煮1小时左右。

3.煮牛腩的时间用来准备蔬菜：洋葱切条，葱切段，豆腐冲洗干净切块。同时也将牛肉片儿像煮火锅一样涝水放一旁备用。

4.我准备的蔬菜有：金针菇，菠菜，大白菜，半根胡萝卜，一个香菇，一个番茄，煮熟的玉米粒和家里自制的年糕片。大家可以根据自己口味酌情处理蔬菜的选材哦～

5.洋葱和葱段放入砂锅底部，再加入豆腐和耐煮的蔬菜，最后把煮好的牛腩带汤汁一起放入锅中。

6.加入适量热水，倒入所有日式调味料，中小火煮30分钟左右。

7.放入煮好的牛肉片和剩下的蔬菜，煮沸后关火。

8.打入一个鸡蛋，趁余温盖盖子把鸡蛋焖熟。吃的时候把牛肉片沾着流汁的蛋黄非常嫩滑可口哦～

2 小贴士

我放的所有食材适合4-6人食用，大家可以根据需求自行调整蔬菜的用量哦。