1 做法步骤

1.菠菜取叶子洗净，加一小匙盐用开水泡过，捞起冷却切段放进料理机加小半碗水打成菠菜汁。

2.面粉加一小匙盐，再倒入菠菜汁和面，为了防止面团太干或太黏，面粉和菠菜汁不要一次性倒入，要循序渐进的添加。

3.和好的面团。

4.取一块面团搓成长条，再切出等大的剂子。

5.剂子搓圆，再擀成水饺皮。

6.取一张水饺皮，放入馅心。

7.在饺子皮3分之2处捏合。

8.收口。

9.各个口收紧，整下形。

10.盘子里先薄薄刷一层油（为防止蒸熟的饺子和盘子粘连），再放入包好的饺子进蒸锅开始蒸，水开后转小火蒸15分钟即可。

11.煎锅油热后，放入蒸熟的饺子转小火煎。

12.一面煎金黄后再煎另一面直至饺子每一面都煎透，掌握好火候，及时翻转，不要焦了。

13.成品