1 做法步骤

1.莲藕洗净削皮，切薄片约2-3mm宽左右，泡水里，洗去表面淀粉。

2.将泡水洗净的莲藕片沥干，切成细丁。

3.切葱、姜末。加入切好的藕丁里。

4.加入猪肉末，盐、鸡精、淀粉、一点点水、食用油(油可稍微多点儿，因为莲藕少油会比较涩)。 搅拌到图片这样的状态即可。

5.取一汤勺馅摆中间，手指点水在饺子皮上画半圆。对折中间捏一下，再两头收起同时捏。

6.我是这个方法包的，每个人手法不同。尽情发挥，其实只要能密封就好。哈哈哈……

7.摆好饺子后，顶上喷点儿水，可以保证饺子皮不会太干。冷水上锅蒸约15分钟，即可出锅！这种饺子鲜美的味道我真无法语言形容，可以趁着莲藕当季的时候试试看！

2 小贴士

莲藕尽量挑选粗壮肥大且重手的，这样的莲藕无论炒菜或是煮汤吃起来特别鲜甜！