1 做法步骤

1.这个就是黄糯米饭啦，在我的上一个菜谱有详细做法，蒸熟的黄糯米饭备用。

2.鹅蛋1个备用，香葱洗干净切碎

3.鹅蛋磕在小碗中，放一点点盐

4.搅打均匀

5.这个炒饭我用的是自己家熬制的猪油，用猪油炒饭很香，蔡澜先生就对猪油饭情有独钟。不要觉得猪油就胆固醇高，其实根本没有那么高那么吓人。猪油炒饭，你相信我，很香很好吃。

6.锅内下猪油，7成热时倒入鹅蛋

7.炒散鹅蛋

8.倒入黄糯米饭，糯米饭如果是凉的就比较不容易弄散开，用锅铲使劲弄开

9.加一点点纯净水，便于更好的使糯米饭散开和柔软，加一点盐，适量白胡椒粉，翻炒

10.加入香葱，翻炒均匀

11.米饭可以先盛在小碗里压紧

12.倒出摆盘比较漂亮，当然也可以直接盛出就吃，摆个盘，是生活的仪式感，对生活热爱的表现

2 小贴士

建议最好还是用猪油，没有的话或者实在是介意，那就用没有特殊气味的油，不然会抢掉黄糯米饭那股清香的花香味儿。